Egy kifejezetten egyszerü mexikói ételről lenne most szó, mégpedig a Fajitas-ról. Ez egy tortilla labba tekert húsok, zöldségek és szószok együttese, mely könnyen elkészíthető, és kifejezetten finom. Lássuk mi kell hozzá:

Húsos öltelék:

• 1kg vékony csíkokr vágott csirke mell
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 ek olivaolaj
• 1 tasak fajita fűszerkeverék (én még csak a METRÓ-ban láttam, de tuti van máshol is)
• 1 zacskó tortilla ( én a kisebbet ajánlom, egyszerübb sütni, illetve több kicsi mindig jobb, mint egy nagy adag)
• Fél bögre víz

Zöldségek és egyebek:

• paradicsom, uborka, hagymacsíra (avagy lilahagyma), fejessaláta izlés szerint
• Guacamole szósz, sajt szósz, chilli szósz

A vastagfalú serpenyőt felmelegítjók és az 1 ek olívaolajban éppen, hogy megsütjük a hús kockákat/csíkokat, majd rászorjúk a fajita szósz alapot. Egy fakanál segítségével össszekeverjük és felöntjük a fél pohár vízzel illetve belerakjuk a zúzott fokhagymákat. Mégegyszer megkeverjük majd a tetőt ráhelyezve félre tesszük.

A zöldségeket felvágjuk/felcsíkozzuk és tálakon illetve edényekben tálaljuk, pont mint a szószokat (ez fontos, mivel ha "koszos" tehát pl. chillis kanállal belenyúlsz a sajtszószos dobozba akkor a sajtszósznak annyi, tehát megromlik. Amúgy eléggé tartósak tudnak lenni.)

A tortilla lapokat megsütjük és máris kezdhetünk enni. Én 2 megoldást ismerek.

1. Pizza szerü: megkened szósszal utána húst raksz rá és zöldségeket. (lásd: 2. kép)
2. Klasszikus: megkened szósszal, utána hús és szöldségek, majd palacsinta szerüen hajtogatod.